Roches coco au Combava

Ingrédients (6 pers.)

 

 

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Préparation (20 mn)

  1. Mélanger la coco râpée, les blancs d’œufs, le sucre, le zeste et la compote de pommes dans un récipient en Inox (de préférence).
  2. Effectuer un bain-marie frémissant pour y déposer le récipient et remuer régulièrement jusqu’à ce que l’appareil obtienne une consistance plus ferme de façon à pouvoir former des boules entre vos mains.
  3. Cuire 10 mn à 180°C de façon à ce qu’elles dorent légèrement.