Pousses d'épinard

OrigineFrance *

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Les pousses d'épinard ont un goût frais et légèrement sucré.

Conseil de préparation : il est conseillé de bien les nettoyer mais de ne pas les laisser tremper. Il est le plus souvent consommé cru en salade, pour conserver tous ses éléments nutritifs. En salade composé, il se marie très bien avec les volailles, les fromages frais et les noix, noisettes ou pignons de pin.

les feuilles d'épinard se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un linge humide.

Contrairement à la légende, l'épinard n'est pas particulièrement riche en fer, en revanche, il est riche en antioxydant et en vitamine C.

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