Le Cadran est un endroit presque secret où les producteurs es fraises de Sologne viennent mettre leur cueillette du jour aux enchères.

Le rituel de ces ventes, comme dans les Criées des ports de l’Atlantique, semble ancestral. La discrétion et la fulgurance des échanges est impressionnante !

Plus tardives que les fraises de Provence, les fraises de Sologne sont généralement moins fragiles.